Modo de preparação

1. Coloque um tacho ao lume com água e sal.
2. Quando a água começar a ferver, coloque a lavagante no tacho.
3. Deixe-a cozer durante cerca de 15 minutos.
4. Quando estiver cozido retire-o da água e parta-o ao meio no sentido do comprimento.
5. A parte, derreta 20g de margarina numa frigideira grande.
6. Aloure no lume com as cebolas picadas, as ervas aromáticas e as cenouras cortadas em cubos muito pequenos.
7. Vá mexendo de vez em quando, muito lentamente.
8. Cuidadosamente, coloque as metades da lavagante na frigideira e regue com o champanhe.
9. Derreta o resto da margarina no molho e vá regando a lavagante com ele.
10. Tempere com pimenta.
11. Deixe cozer em lume brando, durante uns 30 minutos.
12. Bom proveito!